10月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木

世界の家庭料理研究家 大阪府茨木市 Full Dining 料理教室のブログです。
初心者からベテランまで、max 5人で開催される小さな料理教室です。
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10月の教室のメニューです

柚子風味の豆乳スープ
フェタチーズのサラダ
(フレッシュオレンジ汁のドレッシングと一緒に)
キノコのフライ
リンドストロム風ビーフ
根野菜のサラダ
スネーク

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ピンク色のリンドストロム風ビーフはスウェーデン人の
リンドストロムさんがロシアのサンクトペテルブルグに
移住されて、その地で作り、広まったスウェーデン料理です。

ピンク色はビーツの色です。ミンチ肉と一緒に混ぜています。

焼き色のピンクを生かす為に、アルミホイルでカバーし
オーブンに入れて焼いています。

優しいふんわりハンバーグです。



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# by teruterubelly | 2018-11-20 10:57 | 料理教室 | Comments(0)

やみつきバーニャカウダー

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先日、「とても美味しいバーニャカウダを頂ける」ことになり
それではと、冷蔵庫にあった根野菜を蒸し器に入れて
土鍋の上にセッティング。

その日の晩ご飯に間に合って、美味しくいただきました。

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トマトが入っている皿が根野菜を蒸したもので、
その上にかけたソースがそのバーニャカウダー

そのお皿の向こうにあるのが、ソースポットです。
ロウソクを入れれるので、温かいソースとして
楽しむのもいいですね。

このソースの美味しさの秘密は自然豊かなミネラルたっぷりの
清流で育ったイワナの塩漬け(アンチョビの代わり)
と秋田の地元名物の乳製品の中でも特別濃厚な生クリーム
を使ってるそうです。
他全てが拘りの調味料でいっぱいです。

このソースを作ってらっしゃるところは秋田の山人って
いうお宿らしいです。私は未だ秋田には行ったことが
ないのですが、今年2回岩手に行って来ました。

ちょうど東北にハマり中だったので、特に嬉しい贈り物
でした。この冬のギフトにもいいかなと思い
投稿させていただきます。


https://www.northfarmstock.com/products/sauce/bagnacauda/






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# by teruterubelly | 2018-10-25 10:01 | お気に入り | Comments(0)

9月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木

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今年の夏は厳しかったですね。皆様、お疲れ出ていませんか。
立て続けの天災に戸惑ったり、バタバタしたりで、未だに
我が家の床も一部もげて工事待ちですが、
個人的には過去5年間の内では一番良い夏でした。

先ずは、母が電気ショックの施術を受けたことにより、
何と認知機能がUP!してくれたのです。
有り難いです。

もう一つ、今まで車椅子に頼り、身体介護が必要
だった父が車椅子のない生活に入ってくれました。

きっかけは父と整形外科に行った時です。
半身麻痺だと思われていた父の半身は
麻痺していなかったのです。

今回、鍼灸の先生にリハビリをお願いし、
父も頑張ってくれているようです。

9月末は一緒に食材を買いに行く
ことが出来ました。
スーパーや直売所を一緒に歩きながら
カゴに欲しい物を入れるだけなんです
けど、父にとっては20年振りのこと。

それに、運動会に行き、最後まで応援して
はりました。本人も運動会なんて、
久し振りにや!と喜んでいました。

歩けるって、素晴らしい事ですね。

余談でした。


2018年9月のメニューです。

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キノコのスープ

カナディアンベーコンの林檎のピザ

シャクシューカ(茄子のサラダ)

コーンのご飯

ハッシェイ(牛肉とレモン煮込み)

赤キャベツと林檎の煮込み

抹茶とベリークリームのマフィン




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# by teruterubelly | 2018-10-06 09:30 | 料理教室 | Comments(0)

ほっこりフレンチ ラ バロンス

最近、両親宅近くにできた
フランス料理店

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自然光も程よく入り、
白の壁と木の家具もオリジナル感あり、
高い天井がヨーロッパ ぽい。

何と言っても、メニューが素敵です。

駐車場もあるそうですよ。

この日頂いたランチメニューは
サラダ
ローストビーフ
パン
アイスクリームと焼き菓子
紅茶かコーヒー

今度はキッシュランチを
頂いてみたいなと企んでいます。

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この日の日替わりのローストビーフは
とっても柔らく、切り方もスライスでは
なく厚めにカットされています。

量があるところも本当のヨーロッパ
ぽくて、気に入ってるところ。

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ランチのデザート一つ一つも美味しいです。

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# by teruterubelly | 2018-08-17 23:45 | お気に入り | Comments(0)

7月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木

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7月のメニューはこの猛暑の中、キッチンに居る時間が少ない、
でも、味がぼやけない世界の料理をご紹介です♪

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15分スープという名前のスペインの魚介とトマトのスープ

ビールとチーズのグラタン

タンドールチキン

ひよ子豆の青紫蘇のご飯

キャラメルプティングケーキ



1番下のプティングケーキは一つのアパレーユで
底がプリン、上からケーキになる一石二鳥
のデザートです♪

見た目はインスタ映えしないのですが、

下記のように、型から出してフルーツを飾ると
映えるし、季節感が出て良い感じ♬

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# by teruterubelly | 2018-08-06 00:18 | Comments(0)

6月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木

白川 照実 世界の家庭料理研究家 大阪府茨木市 Full Dining 料理教室のブログです。
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6月のメニューはこちら

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ズッキーニのスープ
ザクロと胡桃のシチュー(イランの定番のシチュー)
タフゴレン(インドネシアの揚げ豆腐のサラダ)
キャロットコイン(ディル(ハーブ)が効いた色々な料理の
サイドディッシュに合うと思います)
チェース(ベトナム ダラットのデザートです)

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# by teruterubelly | 2018-07-27 01:43 | Comments(0)

ブルーべリーの贅沢食べ

毎年ブルーべリーが実ると、
完熟になるのを楽しみに
毎日過ごすのですが、
ああ〜、明日くらいが収穫どき
かな〜と思うと

次の日くらいにある方が
パクパク食べてしまうのです。

今年もその方がやって来たのですが、
気づいた瞬間に、私も負けずに
収穫しました。

甘〜い、甘〜いブルーべリーの贅沢食べ
を実行です。

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先ずはヨーグルトにたっぷり。。。

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冷凍して、夏のスムージーに紫色を
混ぜるのにもいいですしね

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沢山採れたので、母にもプレゼント!


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# by teruterubelly | 2018-07-04 18:54 | デザート&スナック | Comments(0)

元気を頂いた朝食

千里丘のイズミヤに行ったら
地震の為、お店は営業されていま
せんでした。

恐らくお店の中の割れたガラスの
お掃除に時間がかかっているんじゃ
ないかと推測します。

そんな中で、時間を決めてイズミヤの
駐車場を使って、沢山のお野菜や牛乳や
ドリンクをワンコインで販売してくださり
ました。

お気持ちが嬉しくて、私もその野菜を
頂くことで元気が出て来ました。

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全然フォトジェニックじゃないけど、
小さい器はシシ唐を炒めたもの、
焼き茄子、大きい皿がゴーヤチャンプル、
野菜サラダです。

今日も暑くなりそうですね、しっかり食べて
お掃除頑張りたいと思います。














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# by teruterubelly | 2018-06-21 08:45 | Comments(0)

5月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木市

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5月のメニューはこちら
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ベーズスープ(ボスニアの優しい味のする家庭料理)
利休揚げ(一度、煮込んだ牛蒡を揚げたもの)
ガーリックシュリンプ(ハワイのノースショアで頂いた料理を再現)
モロカン クロッカン(フェンネルなど、スパイスが効いたクロッカン)

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# by teruterubelly | 2018-06-13 12:10 | 料理教室 | Comments(0)

4月 世界の家庭料理教室 大阪 茨木市

白川 照実 世界の家庭料理研究家 大阪府茨木市 Full Dining 料理教室のブログです。
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4月に両親とのハワイ旅行があり
ウィーンからの友達の観光案内を出来るしていたり
色々あって、落ち着いてブログを書く時間を待とう!と思い
料理教室の投稿がかなり遅れてしまいました。

写真の整理がかなり苦手なようで(汗)
撮り過ぎかもしれません(笑)

2018年4月のメニューはこちら
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ビシィーソワーズ(ポロ葱とじゃが芋の冷たいスープ)
サルティーニャ(赤ワインと干しブドウを入れたほんのり甘いお総菜パン)
グレーズドポークリブ(サンフランシスコの中華街で食べたリブを再現)
ハーブのゼリー(レモングラスやミントを煎じたものにコアントローを加えたもの)

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# by teruterubelly | 2018-06-13 08:28 | 料理教室 | Comments(0)

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