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タイのグリーンカレー

世界の家庭料理
フルダイニング料理教室
Full Diningのブログです。 
/大阪 /茨木市
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私の世界一好きなカレーはタイの
ゲンキョウワン(グリーンカレー)です。

ココナッツミルクかクリームをたっぷり
入り、カラフルな野菜を入れるうちのゲンキョウワン

トマトも入れてます。おいし~です。

小学生の頃、夏のキャンプで作った
トマト入りのクリームシチューから

甘めのシチュー系はトマトが合う!とインプット
されている自分がいます。

一度、お試しあれ!

タイのグリーンカレー_d0146792_21545075.gif

グリーンカレーの辛さを調整したい場合は
手作りがいいですね。食材集めが大変ですが、
タイ料理の香辛料は冷凍が出来るものが
殆どです。

鶏もも肉 150g

茄子 2本

ベビーコーン 40g

赤ベルペッパー 1個

・トマト 大1個

バジル 適量

ココナッツパウダー 60g

3カップ

サラダ油 大匙3

ナンプラー 大匙2

砂糖 大匙1

グリンペースト 100g

★ナツメグ        小匙1/4

★クミン         小匙1/4

★コリアンダーシード   小匙1/2

★白胡椒      小匙1/4

★カー又は新生姜     10g

★レモングラス      1

★バイマックル      2

★春玉葱、または赤玉葱  80g

★ニンニク    3片

★カピ(軽く炒めてから) 小匙2

★プリッキーヌ      15本

★ししとう    大3本

★パクチー(葉から根まで)1本

★ターメリック      小匙1

★水    50cc



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by teruterubelly | 2021-06-09 19:00 | うちの食卓


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