くわいの素揚げ

今年も残り1日
今日はおせち料理を少々
作ろうと思います。

先日、お正月に使う野菜を買いに
オーガニック農園の平野農園に
行って来ました。

先ずは、この農園で1番有名な有名な
「吹田くわい」をゲットです。

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この野菜、江戸時代では茶懐石に
使われていたそうです。現在
私達が目にするゴルフボールくらいの
の大きさのクワイの生産より
随分前に、日本人により生産され、
食されて来た伝統野菜の1つなのです。

茶懐石にも使われていたと言う
資料も残っているそうです。

この世から消えてしまった野菜を
この農園の平野さんが
研究し、復活させて下さいました。
(平野さんの写真は下のホームページ
にも載せています)

クワイを1つは1つ、ティッシュで
拭いて、素揚げにして頂きました。

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ここら辺にあります。
ほっこりしたシンプル
なお味。



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# by teruterubelly | 2017-12-31 00:26 | Comments(0)

カレンダー

かれん
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# by teruterubelly | 2017-12-27 13:02 | Comments(0)

タイからの友

昨日、タイの友達が会いに
来てくれました。

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ランチはいつも行列のエキスポ
シティの明太子の老舗店やまやさんの
レストラン「ご飯と私」にランチに行
こうかなと思っていたら、朝に彼女から
LINEが。。。

「want to eat Tarako. Let’s go to Yamaya
restaurant in Umeda」
(タラコが食べたいから、梅田にある
やまやのレストランに行きましょう!)

Wow! 偶然ですね(^ ^)

ランチの後は、我が家でお茶を飲みながら
色々な事を話しました。

両親のこと、バティック(ろうけつ染の生地)
のこと、食材のこと、ビジネスのこと。

元気をもらいますね *^_^*

お土産にとてもかわいい😍タイの
エプロンと携帯も入るケース、
蚕の玉繭が3つ入った石鹸を
頂いてしまいました。

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大きなポケットが3つも付いて
るビビットな真っ赤なエプロン❣️

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こよ色の組み合わせ、メチャ可愛い💕

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玉繭、見えますか?石鹸の色と
同じなので分かりにくいかも
ですね。

洗うと顔がスベスベになるそう
ですよ。

私も日本らしく、気を使わせない
もの探してみよっ!


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# by teruterubelly | 2017-12-19 11:29 | Comments(0)

春よ こい!

本当にこの冬季の寒さは厳しい
ですね。はやくコートを着なくても
気楽に外出出来る暖かい日よ
来て〜〜〜 欲しい ^o^

と心の中で叫びながら、

今日は春に咲いてもらいたい
アネモネ、チューリップ、
ヒヤシンスの球根を植えました。

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近くの園芸店で購入したピンクシリーズ
球根セットです。

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セットの説明通りに開花時の
背丈を考慮した上で、球根
を並べ、その上に土をかけます。

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植えた球根の花の色が分かるように
上にピンクのジュリアンを植えました。

冬の間はジュリアンを楽しみたいと
思います。

最近会った学生時代の友達と話すの
ですが、会話のトピックがやっぱり
昔とは違うよねってこと

昔は好きな芸能人や勉強のこと、恋愛に
ついて話すことが多かったのですが、
今は植物のこと、不動産のこと、
健康のことが多いよねって^ ^

変わらないのは「美味しい食べ物」、
このトピックだけは生涯継続しそう
です^_^

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# by teruterubelly | 2017-12-15 20:00 | Comments(0)

干し芋の作り方

冬の楽しみの一つ
干し芋を食べること!

いつもはお店で買ってばかり
なのですが、今年は母から
糖分と水分を多く含む薩摩芋を
いただいたので、自宅でも作って
見ました。

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先ずは洗って、蒸し器で
十分に蒸し上げます。

蒸しあがったら、冷やしてから
皮を剥き、スライスします。

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2週間程経ちました。
甘〜い、美味しい干し芋に
なりましたよ。


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# by teruterubelly | 2017-12-13 12:55 | Comments(0)

ちょっとウィーンのお菓子

今はエキスポシティー、外ではクリスマス
マーケットが見れますよ。

車でなければ、グリューワインを飲みたい
ところなのですが。。。無理103.png

去年の今頃はウィーンでした。

博物館とカフェを存分に楽しんで、丁度
今どんなものを頂いたか振り返っている
ところです。

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フルダイニングの教室でもご紹介しした
フワフワのケーキのような、ポットケーキ
出来損ないのような家庭でもよく作られる
お菓子、Kaiserschmarrn。

急に美味しい紅茶と一緒に頂きたくなって
しまいました126.png106.png






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# by teruterubelly | 2017-11-30 19:19 | Comments(0)

朝摘みのベリー

農園で大切に育てた収穫物を
販売する方達の元気な誇りに満ちた
様子に出会えるだけでも
ファーマーズマーケットに行く
価値があるように思います。

今日はその宝石のようなベリーの写メ
をアップしたいた思います。
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朝市で見たゴジベリー
生のクコの実です。甘いんだけど
少しほろ苦い
健康そうな味でした

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種類ごとにキチンと分けられた
ストロベリーとブラックベリーとラズベリー
こちらは日本と変わらない売られ方

この後、フルーツ好きには
たまらない売られ方を発見します!

ジャーん!
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洋梨、ピーチ、ネクター、すもも、
2種類の葡萄、ブラックチェリー、
ラズベリー、ブラックベリー、林檎
を少しずつ買える贅沢バスケット❣️

カリカリに焼いたトーストにバターと
ハチミツを塗って、
カナディアンベーコンと
スモークチーズの朝食
が思い出されます。

はっきり言って手間いらずな
メニューですが、目もお腹も喜ぶ
カナダの美味しい幸せ食ですね。





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# by teruterubelly | 2017-10-13 07:30 | Comments(0)

朝市でフレッシュジュースを買う


どこの国、どこの町に行っても 必ず行きたい場所
地元の人達の日々の暮らしの為の市場。とりわけ
カナダは冬の時季が長いので、夏の間の朝市はとても
にぎわっていました。

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ツタで編んで作っている庭先に飾るオーナメントの
台でしょうかハートのものやら、クリスマスツリーっ
ぽい形のものまでありました。

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原住民の方が履いている、でも今は
カナダの方なら履いている
内側もモコモコな毛皮のブーツや
靴。J様も幼い頃は履いていた
そうですよ。

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兎に角、カラフル〜 カリフラワーのブロッコリー
から生まれたロマネスクだけでなく、ムラサキ、
オレンジ、グリーンのカリフラワーも人気。

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人参はもちろん葉付き

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スイスチャードも新鮮そう!

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ケールブーケ、こちらではケールを少し塩もみ
して、柔らかくして、レタスのように
サラダにしたり、香辛料とオリーブ油をかけて
ケールチップとして楽しむようです。

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寝付きのセロリ、スープやポトフに入れたら
美味しいそうやなぁ〜❣️

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レモネード、ライムネード、オレンジネードが手前、
奥が私の手で、レモネード、ライムネードのドリンク

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ウクライナからの移民の多いカナダでは
ウクライナ料理にも親しみがあるようです。

私も大好きなペロンギにウクライナソーセージ
もちろん、たっぷりのサワークリームと
ディルといっしょにね

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これハチミツです。ストローくらいの細さ
で、普通のハチミツだけでなく、ハチミツに
ブルーベリーを混ぜたものや
ルートビア味のハチミツやら色々
歯で端っこをガジガジ噛んで
穴を開けて、こんな風に
チビチビ吸うんです。

晴天の下のハチミツはなんか
美味しい♪楽しい♪良い感じ♪

ここはアルバータ ファーマーズマーケット

別の日に、エドモントンのダウンダウン近くの
ファーマーズマーケットに行った時もアップ
しますので、見て下さいね〜 ^o^



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# by teruterubelly | 2017-10-12 10:21 | Comments(0)

9月のフルダイニング料理教室

暖かい日々が続いていますが
もう秋なんですね〜

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ベランダのレモングラスの株が
みるみる内に増えてきました

これ、元々はデパートで買った
たった1本のレモングラスだったん
ですよ。水に浸けていたら
根っこが生えてきたので、鉢に植え
かえたら、こんなにドッサリ‼︎

遅ればせながら、9月のフルダイニング
世界の家庭料理のメニューを投稿させ
て頂きます。

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魚のスープ(中華料理)

薄くスライスした鯛の周りに
刻んだネギやコリアンダーを
置いて、カリカリに揚げた
ワンタンの皮を用意。

その中に熱々にボイルした
チキンスープを注いで出来
上がりです。

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メープルピーカンナッツ サラダ

葉物野菜に、メープル飴にコー
ティングされたピーカンナッツ、
カリカリに焼いた煮豆をトッピング
し、季節の野菜(南瓜)をローストし
たものをサイドに飾っています。

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オードブルはオリーブの塩漬けと
季節のフルーツとソフトチーズと
クラッカー

オリーブは新鮮な塩漬けを頂くの
がお勧めです。なかなか手に入らない
んですけどね。たまに、成城石井
とかにも季節限定のオリーブを眼に
するので、チャンスがあれば覗いて
みてください。

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エッグベネディクトと薩摩芋のフライ

全日とも、この料理を担当してくださっ

た方はパーフェクトに作って下さい

した。オーランダイスソースは多めに作って

冷蔵庫に入れて置くと、1、2日は食べれます。

バターが入っているので、カチカチになり

ますが、電子レンジに入れると元のトロトロソース

に戻ります。もし、油と卵が分離したら

冷たいワインを入れて、混ぜ直せばまた元に

戻ります。

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そして、カナダでの和食クラスで人気が
あった あぶり餅

お抹茶と一緒に召し上がって頂きました。

□□ 世界のヘルシー料理にご興味のある方は <a href="http://fulldining.chagasi.com" target="_blank"><strong><span style="color:#3333ff">Full Dining 料理教室</span></strong></a> へ
  
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# by teruterubelly | 2017-10-11 17:54 | 料理教室 | Comments(0)

宝探し

楽しみにしていたアンティークヤード

その前に

ロッキーアンティークモールへ

後で分かった事ですが、

Tちゃんの頭の中で
私にアンティークの相場をなんとなく
分かってて欲しかったことと

もう1つ、ここで時間を使った理由がありました。
答えは後ほどね *^_^*

熊さんがお出迎え
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グリズリーかな?ブラックベアーでもないしなぁ〜、

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農機具やら、廃盤になった昔のブランド陶器や

着物まで売られていましたよ^ ^

今年、処分した着物や帯、日本では

0円だったのに。。。エドモントンに

持ってこれば良かったなぁ〜(*⁰▿⁰*)

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このグリーンの可愛い💖

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これはカナダの家庭ではよく見られる陶器

欲しいなぁ〜、けど流石に重たいっしょー

でも、でも、次のヤードセールでは

買わずにいられない程の出会いがあったのです。

閉まる1時間程前の

アンティークヤードへ

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ホンジーのコーヒーカップセットが

超お安く売られています〜💖

Tちゃんも思わず、J様に買うべきか

相談してはりました。

J様、置く場所ないやん

優しく?却下。

そうやね、先ずは食器棚買わんとね(笑)

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私の今回のターゲットは

廃盤のパイレックスのセット買い!

Tちゃん曰く、パイレックスは

バラバラに買うと、後から違う大きさの

物を買い揃えるのは大変らしい。

なる〜

確かに、パイレックスの絵は年ごとに違うのか

色も模様も様々だし、コンディションが良い物を

手に入れる為には、一生懸命ヤードやモールを歩いて

探すしかないみたい。

この日、運良くコンディションの良いセット物

が格安で見つかりました。もち、Tちゃんが

一言、値段交渉してくれたんですけどね。

Could you give us your best price?

と聞くと、ヤードセールも終わり

なので、直ぐに5ドル引いて

下さいました。

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こちらは持って帰って来た

パイレックスのミキシングボールの

サイズが違う3つのセット

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この茶色はパイレックスの

シンデレラボールの4種類のサイズのセット


びっくりするなかれ、パイレックスを全て

手荷物で持って帰って来ました、私(←バカでしょ)

今では料理の時には欠かせません。

ミキシングボールは本当に混ぜやすい、

少ない数の卵でも、泡だて易いですよ。

大きいサイズはサラダボールとしても

使っています。

あ〜、良い買い物したと自画自賛(笑)

次はファーマーズマーケットの

投稿です、お楽しみに💖


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# by teruterubelly | 2017-10-04 02:30 | Comments(0)

うちのCooking


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