カナダ開催 海外の人向けの和食教室までの日々、あれこれ 当日

カナダでの和食教室、打ち合わせや準備を
して来て、とうとう本番の日になりました。

申し込み開始後、なんとなんと
嬉しい悲鳴😆 応募者多数
最初8人をMAXで!と
お願いしていたのですが、
2日で24人の応募があり、
私も何とかその気持ち応えたくなり、
午前、午後の2回に分けて
各クラス12名でさせて頂く
こととなりました。

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皆さん、私の説明を本当に素直に聞いて
下さり、全ての料理が
パーフェクト❗️
仕上がり、私も嬉しくなりました。

中に、レストランで頂くより
天麩羅も味噌汁も美味しい^ - ^❗️
との声もありました。
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3つのテーブルに分けて、
全く初めて顔を合わせた方同士ですが、
チームワーク、力を合わせて、
お味噌汁、
胡瓜の加減酢サラダ、
かき揚げ天麩羅を
あぶり餅
を大変美味しく、丁寧に
作り上げてくださいました。

今回のメニューの
肉じゃがはデモンストレーションで、
大根の即席漬けは前もって用意し、
こちらは時短!させて頂きましたが
家に帰って作って頂いたでしょうかねぇ。。。

教室後の嬉しいメールも
本当に有難うございました💖








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# by teruterubelly | 2017-09-29 19:21 | 料理教室 | Comments(0)

カナダ開催 海外の人向けの和食教室までの日々、あれこれ 2日目 夜

2日目の夜は今回の私の和食教室で
大変お世話になったもう1人の方
S様と初顔合わせです。

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EJCAでは日本の文化交流を主とした活動
を運営、管理されている多くのボランティアの方が
いらっしゃいます。S様もその中で大活躍されている
お一人です。
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調理用具とお部屋の確認
S様はとてもお上品でフットワークの軽い
スーパーレディーでした。

打ち合わせ、やはり深夜かかりました。
その日はスーパーで豆のサラダ、ワイルドライス
入りのバスマティライス、レンズ豆のカレーを買って
晩御飯。

そうそう、エドモントンのレストランは
早く閉まってしまうそうなんです。

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アラビアのお皿とエドモントンの作家さんの
陶器、買ってきたお惣菜でも素敵に変わる‼︎

明日はエドモントンから出て、アルバーターの
ファーマーズマーケットに連れて行って
くださるそうです。

楽しみです♪


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# by teruterubelly | 2017-09-25 12:33 | 料理教室 | Comments(0)

カナダ開催 海外の人向けの和食教室までの日々、あれこれ 2日目


昨晩の美味しいお酒と頂いたタブレットを飲んだお陰もあり、
イキナリ、清々しいカナダライフ!

今日から本格的な食材のお買い物、でもでもお腹が
空いてはいいお買い物も出来ない?とのことで
先ずはコスコのフードコートで、クリスピーチキンと
ターキーサンド!

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カナダでは、フライドポテトに
お酢を付けて頂く人が多いんです。

でも、私にはここのフライはジャガイモに
小麦粉とスパイスのMixをまぶして揚げて
いるので、そのままでも充分!

チキンにはハニーマスタードソース、または
何かよく聞き取れなかったソースが選べまし
た。

このフードコートで、テーブルをシェア
したカナダ人ご夫婦と食事中はずっと会談、
どうやらカナダでは知らない人同士でも
普通に話す習慣があるようです。

実は、この知らない人同士話す習慣には
ついては、こん回の滞在中に何度も実感!

Jさまのパパさんとママさんとカフェで朝食を
頂いたこと時にも!偶然近くの席に
座られてた見ず知らずのお店のお客様が、
いきなりパパさんに
「あれ、あなたに会ったことあるかも」と話し
かけてこられたのです。
この話かけがキッカケで、
なんとなんと、5〜10分も話し出したんです!
同じテーブルにいた家族の顔を見ると、
アルアルだよね〜 といった感じでした。

食事の後はお買い物です
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こちらは生デーツ!美味しそ〜!

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たーんまり購入しましま

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レモンとライムもたーんまり♪です。


途中ボトルディーポに立ち寄りまして
$8 ガット!(← ゲットの過去形(笑)

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こちらでは、リサイクル出来るペットボトルや
ガラス瓶をボトルディーポに持って行き、
その分のお金を頂くシステムです。









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# by teruterubelly | 2017-09-23 22:37 | 料理教室 | Comments(0)

カナダ開催 海外の人向けの和食教室までの日々、あれこれ 1日目 パート2

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1日目パート2はカナダのお寿司屋さん
日本食と言われるお寿司ですが、
その土地土地のオリジナルを頂くのも
楽しみの一つ♪

何が食べたい?といくつかの
オプションを!
「先ずはお寿司屋に行ってみたい!」
と返答。

カナダに着いた日の晩は
3人で、Yokozunaに行って
ダイナマイトロールと
ハワイアンロールを注文!

ハワイアンは見ての通り、
マンゴーとアボカド。

唐揚げのサイドに美味しいソースが
付いてて、J様とTちゃんはすかさず
働いていたオーナーの娘さんがテーブル
に来た時に「このソース美味しいね、
何が入ってるの?」と聞いてました。

林檎が入ったジンジャーソースですって、
私なら聞けないかも。ただ、推測!
正直、かなり嬉しい❤️


お寿司屋さんから戻り、
お腹いっぱ〜いと思ってたのは
つかの間、Tちゃんは何か
キッチンで作業を開始してますよ〜

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へへへ、カルダー家では毎晩
お酒を楽しむ習慣があるみたい。

お腹にスペースできた!早〜

イタリアンセンターで買った
食べ飽きることは決してないだろうな
と思う美味しいビックなオリーブ、
ブルーチーズ、ローズマリーの
クラッカー、スモークチーズと
シャンパンだったかな?

私が大好きなものばかりではないですか113.png。。。

普段、お酒を飲まない私も楽しくなって、
グイグイ飲んでたら、2人が私がお酒を
飲んだの見たの初めてだ!って

だって、楽しいお酒は飲みたいもんね。

では、お休みなさい。


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# by teruterubelly | 2017-09-19 17:27 | Comments(0)

カナダ開催 海外の人向けの和食教室までの日々、あれこれ 1日目

暫く振りでございます。
もう関西は秋の真っ只中ですね。

先日、カナダから戻って参りました。
前回、投稿させて頂いた海外の人向けの
和食教室をカナダ🇨🇦のエドモントンで
開催して参りました。

EJCA(Edmonton Japan Culture Association)
のスタッフの方、アシスタントのお二人、
Tちゃん(今年、6月に出雲同士松江に旅行した
私の親戚)とそのお友達のYちゃんの大きな
大きなヘルプをお借りして、無事 大盛況に
2クラスを終える事が出来ました。

暫くは、この教室までのストーリーと
準備の間のカナダのアクティビティを
シェアさせて頂きたいと思います。

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おっ、イキナリ飛行機、ここまで戻るか!?
って思った方、まあ気長に見てやって下さい
ませ。

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カナダに旅立つ10分前まで、両親宅へ
行ったり、バタバタしてて毎日睡眠が
1時間取れると取れないかで、

関空着くや否や、リラックスムードに
スイッチ切り替え!

時差も考慮して、機内では起きてる
時間を長くとることに!

TちゃんのダーリンJさまに添削して
もらった英語のレシピを見直すことに
しました。そう、未だレシピが出来ていないの、
ギリギリから(≧∀≦)

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昼過ぎにバンクーバー空港(カナダのハブ空港の1つ)
で降りて、Baggage Claim Area(預り荷物の受け取り場)
で荷物を受け取り、Domestic Area(国内線乗り場)に
向かいます。

少し時間があったので、ここでカナダ💲に両替しま
した。両替の度に同じ金額の手数料がかかるので
使う分だけ、一度に両替するのがオススメです。

ロッキー山脈を越えて、エドモントンに到着です!

そうそう、迎えがない場合はどうやって行くか
確認していなかったのですが、Tちゃんが迎えに
来てくれたので、イエーイ!✌︎('ω'✌︎ )

一旦、カルダー家(Tちゃんのお家)
スーツケースを置きに行き、
London Drug, T&T, Costco へ

来週から学校が始まるので、何処もかも
「Back to School セール」、賑わってますね^ ^

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滞在期間まだあるので、先ずは欲しい物の
金額チェック!

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フィリップスの電動歯ブラシ
前から欲しかったのよね
でも、半額だけど、1本でC$140
か 〜(°▽°)

この後、家に帰り、Costcoで
2本で約C$160で販売されている
ことが分かり、次の日に再度Costco
(カナダやアメリカではTは読まずに
「コスコ」と呼びます) へ

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コスコだけが販売するフィリップスの
ダイヤモンド電動歯ブラシのセット
を購入。

早速、家に帰って使ったのですが、
歯がツルツルになって、歯医者さんで
磨いてもらった直後のようなスッキリ
、ツルツルの感触に!

もっと早く使えば良かった!

次はグローセリー(食材)ショッピング
の投稿をさせて頂きます。



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# by teruterubelly | 2017-09-19 12:00 | Comments(0)

本当にいよいよ

昨年末からたっぷり休憩させて
頂き、両親のお世話をしてきたの
ですが、いよいよ私の海外の人
向け和食教室スタートです。

先ずは、Edmonton のセンターで、
親戚のTちゃんの大きな助けを
お借りして、開催します。

気持ちが弱くなっていた母も
喜んでくれて、折紙で箸置きを
作ってくれました。

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何と体操も行ってみよう!とか
昨日は初めて訪問診療の先生が来られる
ので、両親宅に行ってみると家の中が
掃除されていました。(いつもより綺麗に)

私も嬉しくなり、両親のマンションを
ピカピカに雑巾がけしました。

数日前に、母にダメ元でipadを買って
もらい、Facetime, line, Facebookを教えて
いたら、沢山の方との交流が増えて来ました。

昨夜から私がいなくてもFacetime の応答も
出来るようになりました。

極め付けが、Ipadに映る自分の顔がヒドいわ!
と言い出し、私が「それならエステに行ってみる?」
と聞くと、「行ってみたい」と言うのです。

早速、予約もさせてもらいました。

思いつくまま書いてしまいました。

何はともあれ、新しい教室、
頑張りたいと思います。


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# by teruterubelly | 2017-08-26 06:56 | Comments(0)

ファラフェルのレシピ


写真を見返していたら、2009年9月にご紹介したファラフェル(中東のひよこ豆)
に出会った時の瞬間がよみがえってきました。

タヒニ(ゴマのペーストドレッシング)と一緒にお上品に食べたり、
パンに挟んでガッツいて食べたり、またまた、そのガッツキ用トッピング
としてフライドポテトがあります。アジカソース(黒海 海岸沿いの国、
コーカサス地方の赤い唐辛子のソース)を少し塗って食べるのもパンチが
効いてて美味しかったです。

教室ではピタ(平らな中東で食されるパン)と野菜でサンドイッチして、
レモン汁をギューと絞り頂きました。

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ファラフェル(ひよこ豆の揚げ物)

乾燥ひよこ豆 125g

玉葱 50g

パセリ 15g

香菜 10g

クミンパウダー 小匙1/2

小匙1/2

胡椒 少々

BP 2g

**************************************************
  1. ひよこ豆はさっと洗って、たっぷりのお水で一晩つけておく。

  2. 全ての材料をフードプロセッサに入れ、撹拌する。(※かなり細かくしないと、丸められない)

  3. ボールの底に押し固め、1時間で寝かせる。

  4. 油を180℃に温め、その中にスプーンで形を作った生地を落とす。

  5. レモン汁をかけてすすめる。




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# by teruterubelly | 2017-08-20 09:48 | 料理教室 | Comments(0)

金継ぎ

前々からやりたかった金継ぎを
私のお皿の絵を描いて頂いている
陶器Loved 繋がりでもある
幼なじみに教えてもらいました。

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壊れた陶器の蓋

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姉の結婚式の引き出物の味舌先生
の作品の葉っぱのボール。サラダを
入れる時も、パスタでも何でも大活躍
していたボールがある日突然割れてしまっ
たのです。かれこれ10年前、その時から
いつか復活させたいと願っていたのです。

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これも可愛いの💕中に豚が描かれている小皿

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まだまだ、色々ありまっせ(#^.^#)(๑˃̵ᴗ˂̵)(*゚▽゚*)

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バラバラになったパーツを接着材などで
くっ付け、足りないパーツはホームセンターに
売ってるこんなので、形を作ります。

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ねりねりして、形を作り乾かした後で
綺麗にカッターとサンドペーパーで
磨きます。

カッターでポリポリ削れるくらいの
硬さになるネリネリ(上の写真のものは
その工程が手軽に出来ました)がお勧め
だそう。

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ネリネリがカチカチに乾いたら、
カッターと水をつけた細かいサンドペーパー
で削り、漆を塗ります。

漆がネトネトに乾いた頃に
真綿に金粉を付けて、その上を軽く優しく
叩きます。

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上の写真は綿棒に真綿を付けたもの、これに
金粉をつけ、付けていきます。

この時、クシャミに注意!(笑)

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1週間程したら、指で不要な金粉を取り除いて
完成!らしい。


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# by teruterubelly | 2017-08-18 09:45 | Comments(0)

なんちゃってですが

イキナリですが、
我が家に茶室ならぬ、茶スペースが
出来ました。

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厚み1.5cmの半畳の畳4枚を繋げています。
裏にゴムが付いていて、バラバラに
ならないように組むことができるんです。

風炉は母からもらったもの、その向こうの
敷居は祖母の家が使っていたものらしい。

朝に自服しようと思います。1日のスタート
前は、先ずはお抹茶で身を清めてみようと
おもいます✨





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# by teruterubelly | 2017-08-15 19:00 | Comments(0)

オーガニック オリーブ

昨年買った我が家のオリーブ、
どこかで読んだか 実をつけようと
思えば、品種が違うもの
を2種類以上そろえる必要が
あるとか、

言われるままに、2種 買って
週1ペースくらいで水をやって

そしたら、本当に実が。。。

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嬉し〜\(//∇//)\

来年からは、実の数が増えることを
願って!また、せっせっとたまに水を
やろうと思います。



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# by teruterubelly | 2017-07-29 10:00 | ガーデニング | Comments(0)

うちのCooking


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